Miks puu-ja köögiviljade lisamine toidule on teie jaoks kasulik
Reaktiivsed hapniku molekulid, mida tuntakse ka kui reaktiivseid hapnikuühendeid või ROS-sid, on ainevahetusproduktid, mis on moodustunud kahest rakkude tüübist, mis on seotud tootmise ja ainevahetusega - endoplasmaatilise retikulaari ja mitokondriaga. Reaktiivsed hapniku molekulid on paljusid bioloogilisi mõjusid. Nad võivad hävitada baktereid ja hävitada inimese rakke. Nende ülesanne on olla vahendajatena rakkude vahel ja homöostaasi protsessis.
Reaktiivseid hapniku molekule toodetakse pidevalt kõigil loomadel, kes hingavad õhku. Kuna tavaline metaboolne tee sõltub hapniku tarbimisest ja keemilisest kasutamisest, on reaktiivsete hapniku molekulide tootmine vältimatu.
Reaktiivsed hapniku molekulid erinevad tavalistest hapniku molekulidest. Neid on "oksüdeerumise" käigus muudetud ja nad on väga ebastabiilsed. Kuna nad on ebastabiilsed, kipuvad nad reageerima sellega, millega nad kokku puutuvad. Kokkupuutudes rakkudega organismis või DNAga nendes rakkudes võib reaktsioon kahjustada ja põhjustada rakusurma või DNA mutatsiooni.
Keskkonnastrõhuga, nagu soojus- või UV-kiirgusega kokkupuutel, suureneb ROS-i tase dramaatiliselt ja kahjustab raku struktuure. See kahjustus on tuntud kui oksüdatiivne stress . ROS on loodud ka välistest allikatest, nagu saasteained, tubakas, suits, ravimid või ioniseeriv kiirgus.
ROS positiivset mõju rakkude metabolismile võib näha trombotsüütide vastustes haava paranemisele.
Kuid südame-veresoonkonna haigustega patsientidel, kuhhariilse kahjustusega, mis põhjustab kuulmislangust ja kaasasündinud kurdit, insuldi, vähki, Alzheimeri tõbe ja südameatakki, on näidatud ülemäärast ROS-i sisaldust.
Kuigi on oluline piirata reaktiivsete hapniku molekulide arvu, on neil rakus oluline funktsioon, sealhulgas kilpnäärme funktsioon ja rakulised reaktsioonid bakteriaalsele infektsioonile.
Reaktsioonivõimeliste hapniku molekulide tõttu on oht, et reaktsioonivõimeliste hapniku molekulide puhul on välja töötatud meetodid nende mõjude vastu võitlemiseks.
Reaktiivsete hapniku molekulide vähendamise meetodid
Nende hulka kuulub peamiselt antioksüdantide kemikaalide tootmine ja kasutamine. Antioksüdandid pärsivad teiste molekulide oksüdeerimist, vähendades reaktiivsete hapniku molekulide tasemeid enne, kui need võivad põhjustada kahjustusi. Toidulisandites laialdaselt kasutatavad antioksüdandid on klassifitseeritud kas vees lahustuvate või lipiidide lahustuvana.
Kolm kõige võimsamad antioksüdandid ja mõned neist sisaldavad toiduained on:
- Beeta-karoteen - leidub värvilisi puu-ja köögivilju, nagu aprikoosid, spargel, peet, spargelkapsas, kanepipuu, porgand, mais, kõrvits, squash ja arbuus.
- C-vitamiin - leitud marjadest, brokkolitest, rooskapsast, lillkapsast, metssiga, kapsast, mango, maasikad, tomatid ja papaia.
- E-vitamiin - leitud avokaadost, paprikast, sinepist või naerisest, punasest paprikast, päevalilleseemnetest ja pähklist.
Teised tervislikud antioksüdandid hõlmavad järgmist:
- Tsink - leitud piimatoodetes, punasest lihast, linnulihast, oadest, pähklitest, mereannidest ja austritest.
- Selenium - leitud Brasiilia pähklite, tuunide, veiseliha ja teravilja saaduste kohta
Antioksüdandid aeglustavad või takistavad teiste molekulide oksüdeerumist. Sisaldades vähemalt viit portsjonit puu-ja köögivilju toidule, võib keha vähendada südamehaiguste, neuroloogiliste haiguste, vähktõve ja alandatud immuunsüsteemi võimalusi.