Kohv on populaarne jook, mida tarbitakse Ameerika Ühendriikides suuresti. Kohvikus peaaegu igasuguses nurgas on raske ühendada kohvi hõimu, mis on rahvast purjetanud.
Kohvi on palju erinevaid sorte, kuid neid valmistatakse kahel viisil: filtreeritud ja filtreerimata. Filtreeritud kohvi on Ameerika Ühendriikides kõige tavalisem valmistamisviis ja see hõlmab kohvi valmistamist filtri abil.
Filtreerimata kohvi, tuntud ka kui "keedetud" kohvi, ei kasuta filtrit ning need sisaldavad espressot, Türgi kohvi ja Prantsuse pressikassi.
Kohv sisaldab palju koostisosi, eriti kofeiini, klorogeenhapet ja kemikaale, mida nimetatakse diterpeeniks. Paljud uuringud on uurinud kohvi tervist, pöörates erilist tähelepanu kofeiinile. Mõned uuringud on isegi leidnud, et joomine kohvi võib vältida selliseid haigusi nagu II tüüpi diabeet, Parkinsoni tõbi, teatud tüüpi maksavähk - ja võib-olla parandab teie südame tervist, vähendades kolesterooli ja triglütseriidide sisaldust.
Kas teie madalam lipiidide sisaldus võib vähendada?
Praeguseks ei ole kohvi tarbimist otseselt seostatud südame-veresoonkonna haigustega, kuid mõned uuringud näitavad, et mõned kohviliigid võivad teie lipiidide profiili kahjustada.
Kuigi enamikes uuringutes on täheldatud, et filtreeritud kohv mõjutab lipiidide taset neutraalselt, näib, et mõnedel uuringutel näib, et filtreerimata kohv suurendab LDL-i, üldkolesterooli ja triglütseriide.
Kahest diterpeenist, mis on leitud suures koguses filtreerimata kohvis, cafestol'is ja köövel'is, on tõestatud, et need tõstavad kolesterooli taset. Uuringutes uuriti mitmesuguseid filtreerimata kohvi ja kohvieõli. Enamik uuringuid on näidanud, et inimestel, kes tarbivad ligikaudu 60 milligrammi kohvestooli (mis vastab kümnele mittefilterdatud pruuni prantsuse kohvi tassile või kaks grammi kohviõli), võib üldkolesterooli tase tõusta keskmiselt umbes 20%.
See on tingitud peamiselt madala tihedusega lipoproteiini ( LDL ) taseme ja triglütseriidide taseme tõusust. Suure tihedusega lipoproteiinide ( HDL ) ei mõjuta. Arvatakse, et filtreeritud kohv ei oma seda mõju, kuna diterpene on filtris püütud ja ei sisaldu tarbitud kohvis.
Kuigi mehhanism, mille abil kohtelost ja khhevelooli kolesterool tõstis, olid suuresti teadmata, näitasid üks uuring, et see ühend võib aktiveerida soolestikus nimega farsenoid-X-retseptori (FXR), mis mõjutab geeni, mida nimetatakse fibroblastide kasvufaktoriks 15 (FGF15). Kui see geen aktiveerub, võib see vähendada kolme kolesterooli sisaldusega maksa geenide toimet. Teisisõnu, kolesterooli tase tõuseb, kui kohestool ja khhevool esinevad nende geeni aktiveerimise võime tõttu.
Kohvi mõju lipiidide tasemele uurimiseks on vaja rohkem uuringuid, kuna mõnede nende uuringute tulemused on segatud. Vahepeal, kui proovite oma kolesterooli ja triglütseriidide taset jälgida, võite soovida vähendada filtreerimata kohvijoogade tarbimist, kui te joote sageli seda joogi. Lisaks peaksite jälgima mõningaid asju, mida kohvi lisate.
Raske koor, suhkur, šokolaadisiirup ja karamell võivad teie kohvile lisada kaloreid ja võivad kolesterooli ja triglütseriidide taset tõsta, kui te neid regulaarselt tarbite.
> Allikad:
> Karabudak E, Turkozu D, Koksal E. Kohvi tarbimise ja seerumi lipiidiprofiili seos. Exp Med. 2015, 9: 1841-1846.
> Bonita JS, Mandarano M, Shuta D. Kohv ja südame-veresoonkonna haigused: in vitro, rakulised, loomade ja inimteadused. Pharmacol Res. Märts 2007, 55 (3): 187-98.
> Cai L, Ma D, Zhang Y jt Kohvi tarbimise mõju seerumi lipiididele: randomiseeritud kontrollitud uuringute metaanalüüs. Eur J Clin Nutr 2012; 66: 872-877.
> Ranheim T, Halvorsen B. Kohvi tarbimine ja inimeste tervisekasutus või kahjulik? Kohvi tarbimise mõju mehhanismid erinevate südame-veresoonkonna haiguste ja 2. tüüpi diabeedi riskitegurite jaoks. Mol Nutr Food Res. 2005; 49 (3): 274-84.
> Ricketts ML, Boekschoten MV, Kreeft AJ, et al. Kondensaatori ligand Farnesoidide ja Pregane X-retseptorite kolesterooli tõusev faktor kohvioadest Cafestol. Mol Endocrinol. 2007 Apr 24 EPUB.