Listeria monocytogenes on bakter, mis võib saastata toitu ja vastutab umbes 1600 listerioosi ( Listeria nakkusega) juhtumite eest igal aastal Ameerika Ühendriikides.
Listeria leitakse tavaliselt paljudes loomades mulda ja väljaheidetest, mistõttu on toitu saastunud nii lihtne.
Kuigi toiduvalmistamine sobivalt ja pastöriseerimine suudavad Listeria bakterid tappa, ei aita see saastunud toiduainete, nagu kaneelipuu, abil, mille kaudu bakterid võivad isegi vilja siseneda.
Mitmeid toidu mürgistuse juhtumeid on võimalik ära hoida, järgides toiduainete ohutuse põhilisi meetodeid, sealhulgas käte pesemist, toidu eraldamist, et need üksteist ei saastaksid, toiduvalmistamist sobivate temperatuuride järgi ja külmutusaineid kahe tunni jooksul.
Listeria sümptomid
Inimestel võib tekkida listerioos kuni 21 kuni 30 päeva pärast Listeriaga saastunud ainete söömist. Kuid mõnedel inimestel võib see inkubatsiooniperiood olla palju pikem, kuni 70 päeva.
Erinevalt teistest toidumürgistuse põhjustest, nagu Salmonella ja E. coli, mis põhjustavad tavaliselt seedetrakti sümptomeid nagu kõhulahtisus ja oksendamine, võivad Listeria sümptomid olla rohkem invasiivsed.
Lisaks kõhulahtisusele võivad invasiivsed Listeria sümptomid hõlmata ka gripitaolisi sümptomeid nagu palavik ja lihasvalu ning peavalu. Inimestel, kellel on nõrk immuunsüsteem, on ka sepsise (vere infektsioon) või meningoentsefaliidi tekkeks kardiovaskulaarse tekke oht, segasus, tasakaalu kadumine ja krambid (krambid).
Rasedatel naistel võib olla ainult kergeid gripilaadseid sümptomeid, kui neil on Listeria , kuid see võib põhjustada vastsündinud lapse sündi, abordi, enneaegset manustamist või eluohtlikku infektsiooni. Sellepärast hoiatatakse rasedaid naisi sageli, et nad ei söö kõrge riskiga toiduaineid, mis võivad olla Listeria bakteritega saastunud.
Õnneks on listerioos harvaesinev, muidu tervetel lastel.
Listeria haiguspuhangud
2011. aasta Jenseni kasvandustes Rocky Fordi kastanipuuaga seotud Listeria puhang sai suurt tähelepanu, kuna see oli seotud vähemalt 139 haigega 28 riigis ja põhjustas 29 surma.
Muud Listeria puhangud on hõlmatud:
- 2016. aastal tekkinud puhangud, mis on seotud pakendatud salatite, toorpiima ja külmutatud köögiviljatega
- Listeria puhang 2015. aastal 10 riigis, kus sai 30 inimest haige, põhjustas 3 surma ja oli seotud kutsutud Karoun Dairies juustudega
- Listeria puhang 2015. aastal Texases ja Kansas'is, kus 10 inimest sai haigeks ja põhjustas 3 surma ja on söönud "teatud Blue Belli jäätise kaubamärke"
- 2014. aasta Listeria puhang 12 riigis, mis olid seotud pakendatud karamelliõunatega, mille tagajärjel haigestunud 35 inimest ja 7 surmajuhtumit.
- 2010. aasta Listeria puhang, mis on seotud Louisiana söögipea juustu söömisega, põhjustades 8 infektsiooni, sealhulgas 2 surmajuhtumit.
- mis on seotud pastöriseeritud piimaga , Massachusettsis, mis sai ligi 5 inimest ja põhjustas 3 surma. Arvatakse, et pärast pastöriseerimist piim sai saastatuks.
- 2000 Listeria puhang, mis on seotud söögiga Türgis küpsetatud liha kümnes riigis, mis põhjustab vähemalt 29 infektsiooni, neli surmajuhtumit ja kolm nurisünnitust / surnultsündimist.
- 1998. aasta Listeria puhang, mis on seotud kuumade koerte söömisega 24 riigis, mille tagajärjel haigestub 108 inimest, sealhulgas 14 surmajuhtumit
- Californias Los Angeleses ja Orange'i maakondades Mehhiko stiilis juustu söömisega seotud Listeria puhang 1985. aastal, mille tagajärjel haigestunud 142 inimest ja 48 surmajuhtumit, sealhulgas 20 loote, 10 vastsündinu ja 18 suure rasvumusega täiskasvanu.
Riba antibiootikumidega on saadaval kõrge riskiga patsientidel, kellel on listerioos, kuigi pidage meeles, et isegi ravi korral võib listerioos siiski olla surmav infektsioon.
Listeria faktid
Inimesed ei mõelnud tavaliselt Listeriat, kui nad arvasid toidu saastumist, kuna teised bakterid põhjustavad sagedamini haiguspuhanguid ja nakkusi.
- Of tuvastatud listerioosi 1600 aastasest juhtumist on umbes 260 surmajuhtumit.
- Listerioosi ohustavad inimesed on rasedad naised, vastsündinud lapsed, immuunsüsteemi probleemidega inimesed ja kroonilised haigused ning vanemad täiskasvanud.
- Listerioos ei ole nakkav. Te ei saa seda kellelgi, kellel on Listeria infektsioon.
- Erinevalt enamikust teistest bakteritest võib Listeria kasvada toidus, mis on teie külmkapis ohutult hoitud.
- Listerioosiga sageli seotud toiduainete hulka kuuluvad kuuma koerad, lõunatooted ja deli liha, toorpiim, pastatoorimata piimaga valmistatud pehmed juustud, külmutatud pastat ja lihatoidud ning külmutatud suitsutatud mereannid.
- Puuvilju ja köögivilju, nagu kaneelipuu ja salat, tavaliselt ei seostata listerioosiga.
Rääkige oma arstiga, kui arvate, et võite olla söönud toidu, mis oli Listeriaga saastatud ja teil on tekkinud listerioos. Diagnoosi kinnitamiseks saab testida.
Allikad:
CDC. Jenseni talud Cantaloupe'iga seotud listerioosi mittestendiline puhang - Ameerika Ühendriigid, august-september 2011. 30. september 2011 / Vol. 60 / varane vabastamine.
CDC. Listerioosi mitmetasandiline puhang - Ameerika Ühendriigid, 1998. 25. detsember 1998/47 (50), 1085-6.
Kliegman: Nelson Pediatricsi õpik, 19. väljaanne.
Pikk: pediaatriliste nakkushaiguste põhimõtted ja tava, muudetud trükis, 3. väljaanne.