Oder on täistera, mida saab süüa üksinda või lisada paljudesse toitudesse. Eelkõige oli linnasööda tootmiseks ja loomade söödaks kasutatavaks, oder ei olnud varem kasutatud nii palju kui inimeste toiduallikas. Kuid tänu oma tervislikule kasulikkusele lülitatakse oder rohkem tasakaalustatud toitumisse. Uuringud on näidanud, et dieet sisaldab palju odraid , nagu seedehaiguste parandamine, ning aitab kaasa diabeetikute ja südame tervisega seotud vere glükoosisisalduse paranemisele.
Hiljutised uuringud on samuti näidanud, et oder võib aidata kontrollida kolesterooli taset.
Kas oder töötab?
Kuigi oder sisaldab vitamiine ja antioksüdante, sisaldab see ka olulist lahustuvat kiudu, mida nimetatakse beeta-glükaaniks. See südame tervislik fiber toetab kolesterooli taseme langetamist ja seda leidub ka teistes teradena, nagu kaer. Arvatakse, et beeta-glükaan vähendab kolesterooli ja rasva imendumist vereringesse.
Uuringud, milles uuritakse otra ja selle südame tervislikku kiudu, beeta-glükaan, näitavad, et ligikaudu 3 kuni 10 grammi beeta-glükaani päevas söömine võib aidata vähendada üldist kolesterooli kõikjal 14-20%. Lisaks vähendati LDL- kolesterooli vahemikus 3 kuni 24% nendes uuringutes ja triglütseriide langetati kõikjal 6 ... 16%. Teisest küljest ei olnud enamiku uuringute puhul odra tarbimist oluliselt mõjutanud.
Odra rasvasisaldust vähendav võime suurenes odra tarbimisega.
Kuid lahustunud kiu tarbimise suurenemine põhjustas ka mõnedel nendel uuringutel inimestel ebameeldivate kõrvaltoimete, nagu näiteks puhitus, kõhupuhitus, ebamugavustunded kõhus ja täielikud tunded einete ajal ja pärast seda.
Oluline on märkida, et on olemas ka teisi uuringuid, milles osalejad ei näinud märkimisväärset kolesterooli taseme erinevust, kui oder tarbiti nende dieedi osana.
Uuringutes uuriti inimesi, kes tarbivad igapäevaselt 2 ... 10 grammi õlist beeta-glükaani.
Kui palju peaksin ma tarbima?
Olemasolevate teadusuuringute ja FDA järgi peaks odra kolesterooli sisaldust vähendavaid mõjusid tarbima vähemalt 3 grammi beeta-glükaani. Hinnanguliselt on ligikaudu üks tass keedetud pelaagrust 2,5 grammi beeta-glükaani kiudu, samal ajal kui pool tassi otrahelvesi on ligikaudu kaks grammi beeta-glükaani. See tähendab, et mõnedes nendest uuringutest leitud tulemuste kohta peate tarbima vähemalt ühe tassi keedetud otra kohta päevas või kasutama mõnes valmistatavas toidus enam kui pool tassi odrahelveste. Kontrollige oma toiduaineid alati, kui teil on β-glükaani sisalduse suhtes kahtlusi.
Teie kolesteroolitaset alandavas dieedis on palju võimalusi. Otra saab kasutada nii sooja hommikusöögi kui teie salatite ja külmikutega või lisada oma söögikohtadele.
Alumine rida
Oder näib olevat südame tervislik koostisosa, mida saab toidule lisada, kui soovite oma kolesterooli taset kontrollida. Toidu- ja ravimiamet on ka tunnustanud otra tervislikku kasu, lubades tervisealase väite selle pakenditel panna paika, et toidus sisalduv lahustuv kiu võib aidata vähendada südamehaiguste ohtu.
Enamik uuringuid, mis uurisid odra mõju kolesterooli tasemele, uuriti inimestel, kellel oli kergelt mõõdukalt kõrge kolesterooli sisaldus, ei ole teada, kas kolesterooli sisaldus võib inimestel, kelle kolesterooli tase on tervislikus vahemikus, madalam või madalam. Sellegipoolest võib selle südame tervisliku kiudaine sisaldavate vitamiinide ja lahustuvate kiudude kasutamine olla tervislikule toidule kasulik. Kui teil on teatud haigusseisundid, nagu ärritunud soole sündroom või tsöliaakia, tarbivad oder võib neid tingimusi süvendada, nii et konsulteerige oma arstiga alternatiivide kohta, kui olete huvitatud oma südame tervislike kiudude sisestamisest oma toidus.
Allikad:
Behall KM, Scholfield DJ, Hallfrisch J. Lipiidid vähenesid mõõdukalt hüperkolesteroleemilistel meestel odraid sisaldavate toitude puhul oluliselt. J Am Coll Nutr 2004; 23: 55-62.
AbuMweis SS, juut S ja Ames NP. Otra beeta-glükaan ja selle lipiidide alandamise suutlikkus: randomiseeritud kontrollitud uuringute metaanalüüs. Eur J Clin Nutr 2010; 64: 1472-1480.
Ames NP, Rhymer CR. Ebasoodsate odrahangetega seotud küsimused. J Nutr 2008; 138: 1237S-1243S.
Talati R, Baker WL, Pabilonia MS jt. Odra päritolu lahustuva kiudainete mõju seerumi lipiididele. Ann Fam Med 2009; 7: 157-163.
Jenkins DJA, Srichaikul K, Wong JMW jt. Täiendav odra valk ja kaseiin mõjutavad samuti hüperkolesteroleemilistel naistel ja meestel seerumi lipiide. J Nutr 2010; 140: 1633-1637.
Biorklund M, Van Rees A, Mensink RP jt Seerumi lipiidide ja glükoositaseme ja pärast insuliini kontsentratsiooni muutused pärast beebi-glükaanide jookide tarbimist kaerast või oderilt: randomiseeritud annusega kontrollitud uuring. Eur J Clin Nutr 2005; 59: 1272-1281.
Lupton JR, Robinson MC, Morin JL. Orelkliimajahu ja -õli kolesteroolitaset langetav toime. J Am Diet Assoc 1994; 94: 65-70.
Keogh GF, Cooper GJ, Mulvey TB jt Randomiseeritud kontrollitud ülemineku uuring, milles käsitletakse β-glükaaniga rikastatud odra mõju kardiovaskulaarse haiguse riskiteguritele kergelt hüperkolesteroleemilistel meestel. Am J Clin Nutr, 2003; 78: 711-18.
Riikliku odra toiduainete nõukogu: odra faktid. http://www.barleyfoods.org. Viimati pääseti 6. aprillil 2016.
Looduslik standard. (2015). Oder [monograafia]. Välja otsitud alates http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-barley.asp