Teie maitse tunne on seotud kahe eri spetsialiseeritud rakkude, lõhna ja maitsega kombinatsiooniga. Nuuslik rakud on spetsiaalsed rakud, mis on teie ninas kõrge, mis on ühendatud närvidega, mis suheldavad teie aju. Teine spetsiaalne rakk, maitseelam, on teie suust (eriti keelele) ja kõrile rühmitatud.
Nagu te oma toidu lõhna ja närida, tekib lõhn, mis aktiveerib teie lõhnatunde, samas kui süljega segatud toit aktiveerib teie maitse meeli.
Müüt. Erinevad maitsepungad on rühmitatud keele teatud osades.
Tõde: Kuigi on olemas erinevad maitsetugupiimad, mis reageerivad teistsugusele toidule, mida sööte, ei liideta neid keele erinevates piirkondades. Tegelikult reageerivad kõik maitsepungad kõigile erinevatele maitsetele, kuid erineval määral. Seal on 5 erinevat maitsetugupungu, mis on kogu suu, suu ja kõri kate, mis aitavad süüa toidu üldist maitset, hajutatuna:
- magus
- hapu
- kibe
- soolane
- umami (soolased - seotud kanapuljongiga, hiina toiduga, lihaga ja juustudega)
Kui arvestada 5 erineva intensiivsusega maitset, mis põhineb nende maitsestamisel saavutatud lusikadest, samuti teiste teiste meeleolu koos lõhna ja puudutusega (konsistentsi ja temperatuuri), võib maitse kogemus erineda.
Pole ime, et paljud inimesed naudivad süüa. Kas teil on kunagi olnud külm või tundus ülekoormatud ja arvasin, et toit, mis sulle meeldib, erineb teistmoodi? Maitse muudatus on seotud teie lõhna kadumisega, mitte ainult sellepärast, et te ei tunne ennast hästi.
Kuidas on sageli maitsetunde kaotus?
Enamik inimesi, kes külastavad oma arstiga oma maitsetunde kaotuse pärast, tekitavad tegelikult oma lõhnatundlikkust.
Igal aastal on umbes 200 000 arsti külastust, kus on kaebusi maitse kaotuse kohta. Siiski on hinnanguliselt, et kuigi kõik ei soovi maitsetunde kaotamisel arstiabi, tekib umbes kümnest 100st täiskasvanust selles mõttes probleeme.
Maitsetunde kaotamise põhjused
Kõige tavalisem maitsega seotud kaebus on fantoommagee või fantogeusia . See on suu kaudu suu kaudu metallilise või kibe maitse tunne, kuigi selle sensatsiooni tekitamiseks pole tegelikult mingit toitu või lõhna. Nelja tüüpi maitsehäireid võib liigitada:
- phantogeusia - phantom maitse taju
- hüpogeusia - maitsetundlikkuse vähenemine
- düsgeusia - segane erinevatele maitsele
- Agejusia - täieliku maitsetugevuse kadumine (harv)
Tingimused, mis mõjutavad teie maitseomadusi, on järgmised:
- ravimid (mõned antibiootikumid, antihistamiinikumid, Zicam )
- närvide või aju häired (insult, traumaatiline ajukahjustus, ajukasvajad)
- autoimmuunhaigused
- vanus - teil on sündinud umbes 10 000 maitsepunglit, mis optimaalselt opereerivad umbes 30-60 aasta vanuselt. Teie meeled vähenevad järk-järgult 50- või 60-aastaselt
- streptpea kõri , siinuse probleemid või nina polüübid
- suitsetamine
- kokkupuude kahjulike kemikaalidega (insektitsiidid)
- hambaprobleemid - haavandid, infektsioonid, põletikud põhjustavad halvasti sobivad proteesid
- pea või kaela kiiritus (vähi raviks)
- allergiad
- hormoonide tasakaalustamatus
- vitamiini defitsiit (harv)
Miks peaksin pöörduma arsti poole?
Meie lõhna ja maitse meeled on meie toitumisalase seisundi jaoks olulised ja inimesed, kes kaotavad need meeled, kaotavad sageli kehakaalu. Meie lõhnaõõne võib hoiatada meid ka ohust - tulekahju, kemikaalide ja loodusliku gaasi lekke eest. Maitse või lõhnaga seotud probleemide diagnoosimine on tavaliselt lihtne. Te peaksite nägema otolaryngologist (ENT). See arst, kes on spetsialiseerunud kõrva-, nina- ja suuõõnehäiretele, püüab tõenäoliselt proovida tuvastada teatavaid keemilisi lõhnu, kasutades tavalist nullist ja nuusutamist ja / või maitset (maitsetesti).
Kas maitset kaotatakse?
Mõnikord võib maitsetunde (või lõhna) kaotamine olla ajutine, kuid mõnikord on see püsiv. Näiteks võib ninapolipi kirurgiliselt eemaldada, kuid normaalse vananemisprotsessi tõttu ei saa asendada kaotatud rakke.
Püsikulud:
- rasked nakkused (nagu need, mis põhjustavad Belli paralüüsi)
- insult või pea kahjustus (tõenäoliselt püsiv)
- keemiline kokkupuude või kiirgus
Ravitav kahjum:
- ägedad infektsioonid nagu erutusvõime rögast pärast lahutusvõimet
- allergiat võib ravida antihistamiinikumidega
- suitsetamisest loobumine võib suitsetamisest loobuda
Kui te võtate suukuivust põhjustavaid ravimeid, võivad nad mõjutada toidu maitset. Seda seetõttu, et sülg sisaldab olulisi keemilisi saatjaid, mis on vajalikud aju maitsele. Sellisel juhul võite oma arstiga rääkida teise ravimi muutmisest või suukuivusega tegelemisviisidest, nagu närimine suhkruvaba kummina ja palju vett juua.
Maitset puudutavate toitainete ja sotsiaalsete aspektide tõttu on oluline otsida maitse kaotust. Toitumine ja depressioon võivad tuleneda pikaajalisest või ravimata maitse kadumisest. Kui maitse kaotamine on püsiv, on oluline oma meditsiinilise meeskonnaga töötada, et teie toitumis- või depressiooniriske vähendada.
Allikad:
Ameerika Otolaryngology Academy of Head and Neck Surgery. Lõhn ja maitse.
Kurtide ja muude kommunikatsioonihäirete riiklik instituut. Maitsehäired.
Su, N., Ching, V. & Grushka, M. (2015). Maitsete häire: ülevaade .