Tõendite esitamine töödeldud toidu ja IBD kohta
Q: Kas "rämpstoit" põhjustab põletikulist soolehaigust (IBD) ?
A: IBD (Crohni tõbi ja haavandiline koliit) on IBD juhtumeid 114% tõusnud, mille tulemusel võeti aastatel 2003-2014 Ühendkuningriigis noorte hulgas arvesse haiglaravi. Suur järsk tõus on põhjustanud spekulatsioone selle kohta, mis võiks olla selle taga ja kui on midagi keskkonda, mis aitab kaasa nende haiguste arengule.
Me võime probleemi ulatust ümber lükata, kuid teadmata, teadlased ei tea veel täpselt, mis põhjustab IBD-d.
Mida me teame
IBD on meie geenides - tänaseks on kindlaks tehtud, et enam kui 100 geeni on mänginud mõningast osa IBD arengus. Võti, mida me kaotame, on käivitusmehhanism: asi või asjad keskkonnas, mis "sisselülitavad" IBD-d.
BBC väitis Ühendkuningriigis, et üks Ühendkuningriigi arst ütles, et "palju rämpstoitu söömine" võib suurendada IBD-de tekke ohtu. (Samuti anti mitmeid IBB-dega haiglajuhtumite kohta antibiootikumide arvu). Hiljem avaldas arst avalduse, milles selgitati, et ta ei soovinud, et tema tsitaat tähendaks seda, et IBD on iseenesest põhjustatud. Puhta toidu täpset määratlust ei täpsustatud.
Mis see tähendab - "rämpstoitu"?
IBD patsiendikogukonna paljud olid häiritud sellest, et IBD-ga inimesed on ebatervislikud sööjad ja et nende IBD põhjustas kehv toitumine.
Mõned patsiendid viitasid kiiresti, et nad võtsid enne diagnoosi tervislikku toitumist - isegi vegan või taimetoitlased. Teised mõtlesid väga väikeste laste, isegi imikute, kellel diagnoositi IBD ja kes ei oleks olnud aastaid eakate kehva toitumisega.
Kui üks mõeldakse "rämpstoitu", tulevad meelde teatud toidud: kartulikrõpsud, sooda, jäätis ja muud toidud, millel on kõrge rasvasisaldusega toit ja millel puudub või väga vähe toiteväärtus.
Neid mõeldakse tavaliselt lääne toiduna ja on tõsi, et mitte-lääneriikides asuvad inimesed on viimastel aastatel tarbinud rohkem neid toite.
Mis on "töödeldud toidud"?
"Rämpstoit" on ebamäärane mõiste ja on ebaselge, mida see termin tähistas seoses IBD arenguga. Dieedi ja tervise arutamisel võib kasutada täpsemat termini "töödeldud toidud". Kuid isegi see termin võib olla eksitav, kuna kõik töödeldud toidud ei ole tervislikud. Näiteks näiteks külmutatud köögiviljad ja jogurt on töödeldud toidud, mida peetakse jätkuvalt tervislikuks toiduks (kui need on valmistatud ilma lisandita). Lisanditega toitu mõnikord nimetatakse "tugevalt" töödeldud, samal ajal kui külmutatud köögivilju või värskeid mahlasid võib nimetada "minimaalseks" töödelda.
Žürii otsustab veel, kas tugevalt töödeldud toidud võivad aidata kaasa IBD arengule. Arvatavasti võib kunstlikke magusaineid pidada väga töödeldud toiduks. Üks 2012. aastal avaldatud dokument osutab kunstlike magusainete, nagu sahhariini ja sukraloosi, suurenenud kasutamisele kui potentsiaalsele IBD diagnoosimise põhjusele. Arvatakse, et nende magusainete mõju seedekulglas leiduvatele bakteritele on toimemehhanism.
Rootsis Stockholmis 90. aastatel tehtud juhtumikontrolli uuring viidi läbi 5 aasta jooksul IBD-ga ja nende toiduga inimestele. Autorid leidsid, et nende uuringus oli patsientide seas, kes tarbisid 55 grammi või rohkem sahharoosi (tableti suhkrut) päevas või kes sõid "kiirtoidule" rohkem kui 2 korda nädalas, suurenenud suhteline risk IBD tekkeks. Nende andmed näitasid ka seda, et rohkem kui 15 grammi kiudaineid päevas seostatakse IBD arenemisega seotud suhtelise riski vähenemisega. (Seda nimetati autoritena suureks kiudaineiks, kuid Meditsiiniinstituut soovitab, et mehed võtaksid päevas umbes 30-38 grammi kiudaineid ja naised oleksid vahemikus 21-25 grammi.) Teine väike uuring (87 patsienti) Iisraelis tehtud uuring näitas seost kõrge sahharoosi tarbimise ja IBD arengu vahel.
Alumine rida
Puudub üksmeel selles osas, kuidas toidu lisaained, rämpstoitu või tugevalt töödeldud toidud võivad mõjutada IBD arengut või IBD arengut. Hea toitumine on kõigile oluline - see on eriti oluline inimeste jaoks, kellel on IBD, ja kellel võib esineda riski toiduga seotud vitamiinide ja mineraalainete vähese imendumise või alatoitumise vastu. On õiglane öelda, et tervisliku toitumise kui võimalik toitumine on paljude haiguste ennetamisel väga kasulik ja võib aidata parandada mõne terviseseisundi arengut. Olenemata sellest, milline on lõpuks jõudnud järeldusele "rämpstoitu" IBD-le või muudele haigustele, on oluline meeles pidada, et IBD-ga inimesed ise oma haigusi ei satu.
Allikad:
Ameerika Crohni ja koliidi fond. "Dieet ja IBD". 30. mai 2012. 20. juuli 2014.
Meditsiiniinstituut. "Energia, süsivesikute, kiudainete, rasvade, rasvhapete, kolesterooli, proteiini ja aminohapete dieetravimite võrdluskogus", National Academy of Sciences, 5. september 2002, 20. juuli 2014.
Persson PG, Ahlbom A, Hellers G. "Toitumine ja põletikuline soolehaigus: juhtumianalüüsi uuring." Epidemioloogia . 1992. aasta jaanuar; 3: 47-52. 20. juuli 2014.
Qin X. "Põletikulise soolehaiguse etioloogia: ühine hüpotees." Maailm J Gastroenterol . 2012 Aprill 21; 18 (15): 1708-22. doi: 10.3748 / wjg.v18.i15.1708. 20. juuli 2014.
Reif S, Klein I, Lubin F, Farbstein M, Hallak A, Gilat T. "Toimeainete eelhäired põletikulise soolehaiguse korral". Gut. Juuni 1997, 40: 754-760. 20. juuli 2014.