Kagu-Aasia köök hõlmab piirkonna riikide, sealhulgas Filipiinide, Vietnami, Laose ja Malaisia erinevaid maitseid. Seda tüüpi köök hõlmab tavaliselt mitut tüüpi köögivilju, puuvilju (nagu tsitrusviljad), nuudleid ja tailiine valke. Pähklid, nagu maapähklid ja kašupähklid, piserdatakse ka mõnede nende toitude peal või tehakse paksu pastana.
Selles toiduvalmistamises on ka palju südame tervislikke vürtse, nagu koriandri, piparmünt, kaneel ja kollajuur. Kuigi selles piirkondlikus toidus on palju tervislikke toite, on mõned toidud, mis võivad teie toidule lisada küllastunud rasva ja kaloreid. Need näpunäited ja retseptid näitavad teile, kuidas valmistada maitsvat Kagu-Aasia roogasid, kui järgite kolesterooli taset alandavat dieeti.
Eelroad
Kagu-Aasia-inspireeritud eelroogad võivad olla terved ja täidetakse nii, et neid saab kasutada väikese söögikorraga, kuid teil on mõningaid asju, mida peaksite jälgima, kui vaatate oma südame tervist. Mõned neist eelroad nõuavad suhkrut - mis suudab teie toidule kaloreid pakendada. Võite piirata lisamist - või täielikult kaotada - suhkrut, ilma et see oluliselt kahjustaks maitset. Mõnda eelroogi võib serveerida kalakastmega. Kuna kalatoitus võib olla kõrge soolasisaldusega, peaksite seda koostisosa lisama, kui vaatate oma soola tarbimist.
Külgnevad esemed
Kagu-Aasia köögis on ka palju, maitsekalt aset leidvaid esemeid. Paljud neist külgedest on täis värskeid köögivilju, pähkleid, puuvilju ja vürtse. Mõned salatikastmed võivad sisaldada majoneesi, mis võib teie toidule lisada küllastunud rasva. Sisseehitatud rasva koguse vähendamiseks peate kasutama kastust säästlikult või kasutama madala rasvasisaldusega majoneesi (kui see on olemas) versiooni.
Toidu maitsmiseks võite kasutada ka puuvilju või vürtse, nagu näiteks lubi, papaia või piparmünt.
Lisaks sellele võivad mõned teie poolt valmistatud toiduvalmistamismeetodid mõjutada teie südame tervist. Mõned köögiviljad võivad olla praetud, mis on veel üks viis rasva sisestamiseks oma dieeti. Et saada sama krõpsus, mis on võrreldav praadimisega, saate grillida oma köögivilju või küpsetada need ahjus.
Õhtusöögid
Kagu-Aasia inspireeritud toidud võivad olla ka teie kolesterooli alandava dieedi suurepärased lisandid. Piirkonnast, kus seda kööki katab, lisatakse kalu tihtipeale põhikursustesse, sealhulgas need, mis sisaldavad südame tervislikke oomega-3 rasvu, nagu lõhe ja tuunikala. Lisaks pakuvad tervete teraviljade, pähklite, vürtside, tšilli ja köögiviljade kombinatsioone palju neid tervislikke ja täidisööki. Selles toiduvalmistamises on mõned tavaliselt sisaldavad toidud, mis võiksid teie jõupingutusi maha hoida, et teie lipiidid kontrolliksid regulaarselt tarbituna:
- Valgud - kuigi Kagu-Aasia köök sisaldab suures koguses lahjaid valke nende peamistes toitudes, on mõned suure rasvasisaldusega valgud, mida peaksite piirama, kui järgite lipiidide taset alandavat dieeti. Need valkude hulka kuuluvad sealiha ja veiseliha. Leaner proteiinid, nagu kalad, kodulinnud ja soja tooted, on tervemad toidud, mis sisaldavad teie rasva tarbimise jälgimist.
- Kastmed, maitseained ja muud maitseained - Mõned kastmed, näiteks kookospähkli baasil valmistatud kastmed, võivad teie toidule lisada küllastunud rasva. Seetõttu peaksite piirama nende kasutamist oma nõusse või saatke kastmes küljele. Peaksite end vabalt kasutama nii palju vürtse kui soovite - kaneeli, tarragoni, cilantro, küüslaugu ja tšilli kasutatakse laialdaselt ja lisavad palju vürtsi, ilma söögiks kaloreid ja rasva lisamata.
- Terad - riis ja nuudlid on ka mõnedes roogades. Kui soovite oma kiudaineid suurendada, vali terve teravilja või terve nisutooted teie söögikordade hulka.