Vanemad sageli kahtlustavad toidu mürgitust iga kord, kui lapsed saavad kõhulahtisust ja oksendamist.
Õnneks ei esine sellist sageli toidumürgitust, sest enamikul juhtudel on kõhulahtisus ja oksendamine lastel põhjustatud lihtsatest viirusnakkustest, mida lapsed lasteaias või koolis saavad.
Siiski on toidumürgitus tavaline, kuna CDC hinnangul on igal aastal Ameerika Ühendriikides umbes 76 miljonit toidu mürgistuse juhtudest.
Kuigi enamik neist juhtudest on kerged, on umbes 325 000 toidumürgistusega inimest haiglas ja igal aastal sureb 5000 inimest.
Kuna väikelapsed kuuluvad rühma, kellel on kõige suurem oht saada tõsiseid ja isegi eluohtlikke toidumürgitusi, on vanemate jaoks oluline teada, kuidas neid ära tunda ja vältida.
Toidumürgituse sümptomid
Toidumürgituse sümptomid võivad varieeruda sõltuvalt sellest, mis neid käivitab, kuid nende hulka kuuluvad tavaliselt oksendamine, kõhulahtisus, iiveldus ja kõhukrambid.
Teised sümptomid, nagu näiteks siis, kui kellelgi on E. coli O157 nakkus, võivad hõlmata verise kõhulahtisuse ja selliseid tüsistusi nagu hemolüütiline ureemiline sündroom (HUS) või palavik, kui neil on salmonelloos (salmonelloosi nakkus).
Toksiinid, näiteks botulismiga, võivad põhjustada surmaga lõppenud neurotoksilisi sümptomeid, sealhulgas kahekordset nägemist ja neelamisraskusi, rääkimist ja hingamist.
Sõltuvalt põhjusest võivad toidumürgistuse sümptomid esineda paar tundi või paar päeva pärast saastunud toidu söömist.
Toidumürgituse diagnoosimine
Toidu mürgistust on sageli raske diagnoosida, sest seda võib põhjustada nii palju erinevaid asju, sealhulgas viiruseid, baktereid, parasiite ja toksiine, näiteks:
- Kampülobakter
- Salmonella
- E. coli O157
- Norwalk-tüüpi viirused
- Shigella
- A-hepatiit
- Giardia lamblia
- Krüptosporidia
- Clostridium botulinum , mis toodab botulismi toksiini
- Listeria
- Staphylococcus aureus , mis toodab stafülokoki enterotoksiini
- Vibrio vulnificus
Lisaks sümptomite leiutamisele, nagu näiteks peredele kõik haiged mõni tund pärast söömist ühes ja samas restoranis, võivad väljaheide kultuurid mõnikord aidata tuvastada parasiidi või baktereid, mis põhjustavad toidumürgituse sümptomeid. Väljaheite testid võivad mõnikord ka identifitseerida bakteriaalseid toksiine ja viirusi.
Pole üllatav, paljudel inimestel on toidumürgitus ja seda kunagi ei tea.
Toidumürgitusravi
Nagu magu viirus ja kõhulahtisus, on toidu mürgituse ravi tavaliselt suunatud dehüdratsiooni vältimiseks.
Antibiootikumid ei ole enamikul juhtudel toidu mürgistuse korral vajalikud või kasulikud, kuigi mõnede raskete infektsioonide korral, nagu shigelloos (Shigella infektsioon) ja parasiitide põhjustatud toidumürgitus, on ravi vajalik. Võtke oma lastearst, kui arvate, et teie lapsel esineb toidumürgitus, eriti kui tal on verine kõhulahtisus, kõrge palavik, dehüdratsiooniprobleemid või kui ta ise ei parane ise kiiresti.
Toidumürgituse ennetamine
Kuna toidumürgitust on sageli raskem ära tunda ja vähe ravimeid on saadaval, on kõige parem proovida ja ennetada toidumürgitust.
Need toiduohutuse näpunäited aitavad teil oma lapsi tervislikult ja toiduga kindlalt hoida.
- Enne lapse toidu valmistamist ja serveerimist pesta käed põhjalikult.
- Küpsetage toidud põhjalikult enne, kui saate neid lastele, eriti lihale, kodulindudele ja munadele.
- Eraldi toidud ja riistad, kui valmistate, serveerite ja säilitate oma lapse toitu, nii et need ei satuks üksteisest mikroobe ja puhastaks riistu ja pindu kuuma veega ja seebiga.
- Jahutage jäänud toitu võimalikult kiiresti ja paari tunni jooksul pärast toiduvalmistamist või serveerimist, veenduge, et külmkapp ei ületa 40 kraadi F ja sügavkülmik jääks alla 0 F või alla selle.
- Puhastage kõik puuviljad ja juurviljad enne nende lastele tarnimist.
- Vältige pastöriseerimata piima ( toorpiima ) ja mahla.
- Lugege FDA tagasivõtmisest ja hoiatustest, kuidas leida teie kodus olevat saastunud toitu.
- Võtke välja toidud, mis teie arvates on saastunud või mis on möödas nende aegumiskuupäevast, isegi kui need ei ole vormitud ja neil ei ole lõhna, sest sa ei saa alati öelda, millal toitu saastatakse.
Mida peate teadma
- Peaaegu kõik toidud võivad saastuda ja põhjustada toidumürgitust, kuid teatavaid toite peetakse kõrge riskiga, sealhulgas pasteerimata piimale ja muudele piimatoodetele, toiduga töödeldud lihale ja kodulindudele, toore karpidele ja deli-valmistatud salatitele, nagu näiteks muna salat, kartulissalati ja kana salat.
- Toiduained muutuvad saastatuks ja põhjustavad toidumürgit mitmel viisil, sealhulgas juhul, kui neid kasvatatakse saastunud veega, valesti töödeldud või konserveeritud, kastmed, ristsaastatult valmistamise ajal või kui haigusjuht valmistab toitu ilma käte korralikult pesemata.
- Te ei saa tavaliselt öelda, kas toit on "halb" või kavatseb teie last haigestuda lõhna või värvi tõttu. Paljud saastunud toidud on normaalsed ja lõhnavad.
- Honey võib olla botulismi põhjustavate Clostridium botulinum spooride allikas, mistõttu ei tohiks see alla 12 kuu vanustele imikutele anda mee.
Allikad:
Bakteriaalsete ja mükoossete haiguste CDC osakond. Toidumürgitus.
Pikk: pediaatriliste nakkushaiguste põhimõtted ja tava, 2. väljaanne.
Gershon: Krugmani nakkushaigused lastele, 11. väljaanne.