Värskete krabide või vähide hammustamine võib tulla tahtmatult üllatusega: parasiit . Keedetud krabi ei tohiks selle parasiidi probleemideta olla. Kuid krabi, mis pole korralikult küpsetatud, võib olla võltsitud parasiit nimega Paragonimus.
Mis on Paragonimus?
Paragonimus on parasiit, mis on kõõlus, mida nimetatakse ka fluke. Need on sageli umbes 10 mm pikad ja 5 mm laiad (ja võib-olla 4 mm paksusega).
Pärast söömist võib see liikuda teistesse kehaosadesse ja põhjustada haigusi.
Haigus võib hõlmata madalat palavikku, väsimust, köha, kõhuvalu, lihasevalu, mis tekib 2-15 päeva pärast parasiidi söömist. Samuti võib see põhjustada raskema haiguse mujal kehas. Parasiit võib liikuda teistesse elunditesse ja põhjustada infektsiooni teatud kehaosades, eriti kopsudes, aga ka harva maksa või südamega.
Pärast kopsudega reisimist võib parasiit põhjustada kerge bronhiidi või isegi vere köhimist, nagu tuberkuloos . See võib harvemini reisi minna kesknärvisüsteemile ja seda võib isegi leida aju ümbritsevatest meningidest, põhjustades meningiiti. Harvadel juhtudel võib see surmaga lõppeda. Arvatakse, et kogu maailmas on nakatunud üle 20 miljoni inimese.
Kus on Paragonimus Leitud?
Enamik juhtudest leiab aset Aasias, eriti Kagu-Aasias, kuid seda võib leida ka Aafrikas ja Ameerikas.
Kagu-Aasias, eriti Laosas, Tais, Lõuna-Hiinas ja Vietnamis, on paljudel juhtudel kogu maailmas tegemist, kuid Ameerika Ühendriikides juhtub juhuslikke juhtumeid. Krabisid saab importida ka kõrge riskiga piirkondadest.
Erinevat tüüpi kohtades on Paragonimus. Paragonimus westermani on kõige levinum ja seda leidub Aasias (Jaapan, Taiwan, Tai, Filipiinid, Hiina, Laos ja Vietnam jne), nagu ka Paragonimus heterotremus ja Paragonimus philippinensis.
Seal on Paragonimus kellicotti, Paragonimus caliensis ja Paragonimus mexicanus, mis on leitud Ameerikas. Paragonimus africanus ja Paragonimus uterobilateralis on näha Lääne- ja Kesk-Aafrikas.
Mõnikord esineb juhtumeid Ameerika Ühendriikides, eriti keskaegses ja lõunapoolses riigis. Need on seotud Paragonimus kellicottiga. See võib olla süüa alt küpsetatud vähist, näiteks mõned on teinud kui julge, kui jõe rafting. Parasiidi võib leida Mississippi jõe piirkonnas. Juhtumisi on leitud eriti Missouris.
Kuidas Paragonimus diagnoositakse ja ravitakse?
Sageli pole infektsioon diagnoositud kiiresti, sest see on haruldane ja keegi ei arvesta seda.
Tuberkuloosist sageli ekslikult nakatatakse. Arvatakse, et Paragonimus munarakkude hävitamine TB-le ("Säilituskapslite" happekindel värvimine) on standardne test, mis muudab parasiidi avastamise raskeks, kuna sageli testitakse patsiente TB-le. Selgub, et mune võib leida sagedamini kui arvasin läbi TB testide.
Seda saab diagnoosida munade leidmisel röga proovides (või väljaheites proovides, kui munad on köhitud ja alla neelatud). Proovide võtmist võib saata ka patoloogia laborisse.
CDC-s (või mõnes muus laboris) on olemas ka antikehade testid, mis võivad tuvastada mõned Paragonimusi nakkused ja kokkupuude.
On olemas pillid, mida arst võib välja kirjutada, et ravida seda infektsiooni. Ravi võib olla üsna lühike. Infektsioonid võivad kesta 20 aastat.
Millised toiduained võivad sisaldada Paragonimus?
Toores või kuumtöödeldud mageveekrabat või vähki võib sisaldada Paragonimust. Siia kuuluvad krabid ja jõevähid, mis on marineeritud krabi keemiliseks kokkuks (kuid mitte tegelikult küpsetamiseks), näiteks äädika, veini või soolveega. Need ettevalmistused, ilma et tegelikult küpsetaks krabisid kuumusega, pole selle parasiidi peatamiseks piisavad.
See võib juhtuda, kui ceviche on valmistatud kuumtöötlemata krabist . See võib tulla ka "purjus krabi", nõusse valmistatud veini ja ilma toiduvalmistamiseta.
See võib olla ka värske krabiliha. Kuid Sushi valmistatakse tavaliselt kas imiteeritavate krabi või küpsetatud krabi tükkidega ning vähem tõenäoliselt sisaldab tõelist toores krabi.
Mõnikord ei kasutata traditsioonilises meditsiinilises ravis kasutatavaid krabisid ja võib seda parasiiti levitada. Näiteks leiti, et värske krabiimahl on leetrite jaoks kasulik, kuid võib selle lehetüüpide asemel parasiiti levitada.
Teised on söönud värsket krabit või jõevähti julgelt ja hiljem haigestunud.
Kuidas turvaliselt küpsetada krabi
FDA soovitab küpsetada krabi või vähki 145 kraadi Fahrenheiti (või 63 kraadi võrra) võrra. See tähendab, et krabide / vähide sisetemperatuur peaks ulatuda 145 F (63 C). Liha peaks olema läbipaistmatu ja "pärliga".
Parasiitide vältimiseks mõnikord on toit külmutatud. Tuleb märkida, et flukes, nagu Paragonimus, on külmumise suhtes vastupidavam kui teised parasiidid. See tähendab, et söögikarbi külmutamiseks, kuid mitte keedetud, ei peaks ometi olema sama ohutu kui see võib olla koos teiste toiduainetega, millel võivad olla parasiidid.
Kas Paragonimus leidub ainult krabisid ja vähki?
Parasiidi võib tegelikult leida teistelt loomadelt; millest paljud ei ole söönud. See hõlmab tiigreid, leopardeid, mungoose, opossume, ahve, kasse ja koeri. Neid võib leida ka metssiga. Kui sööte mõnda muud kahjulikku loomat, nagu sigad ja kallid, oleks parem seda liha süüa ka. Kuid see on alati hea nõuanne .
Kas nakkus on nakkav?
Parasiit ei levita ühelt inimeselt teisele. Kui keegi haigestub, sa haige ainult siis, kui oleksite söönud sama parasiidi saastunud toitu.
Kuidas see levib?
Täiskasvanud parasiidid elavad inimeste või mõne muu looma kopsudes. Nad panustavad mune, mis on köha üles ja alla, neelatakse alla ja levivad väljaheites. Need munad jõuavad seejärel mageveega, kus nad saavad lõpuks eri eri teod, kujundada edasi ja seejärel levida krabidesse (või samalaadsetesse koorikloomadesse). Nende krabide söömine, seejärel levib infektsioon inimestele (või teistele võõrustajatele) tagasi