2010. aastal võttis kongress vastu tervisliku ja näljastele lastele mõeldud seaduse, et tagada igale USA lapsele juurdepääs heale tervisele vajalikule tervislikule toitumisele. Teine seaduse eesmärk: AIDS-i lapsepõlves esineva rasvumise epideemia vähendamine. Selleks, et õigusakte rakendada, käivitas USDA 2012. aasta jaanuaris uued kooliehtsuse standardid , mis põhinevad Ameerika Ühendriikide toitumisjuhistes ja Meditsiiniinstituudi soovitustel.
(Enne seda ei olnud koolieelset toitumisstandardit alates 1995. aastast ajakohastatud!) Siiani on rohkem kui 90 protsenti koolidest teatanud, et nad vastavad uute toitumisstandardite nõuetele ning osalemine jätkub paljudes riigi osades.
Koolijookide malli läbivaatamine
Lühidalt öeldes on uued kooliealised toidud kõrgete toitainete sisaldusega ja laste vajadustele vastavates kalorites piisav, tuginedes uusimatele toitumisteadustele. Koolipäevade ja lõunasöökide eesmärk on vastavalt lastele mõeldud igapäevase kalorite vajaduse rahuldamiseks ca 25 protsenti ja 33 protsenti vastavalt teenindatavate laste vanusele. Uute standardite esiletõstmiste aste : õpilastele pakutakse igal nädalapäeval nii puuvilju kui ka köögivilju (ligikaudu kaks korda võrreldes eelmiste standarditega), samuti tervete teraviljade toiduaineid ja ainult madala rasvasisaldusega ja rasvavaba piima sorte .
Kooskõlas kehtivate toitumisjuhistega on koolilõuna vaja vähemalt üks kuni kaks untsi valgusisaldusega toitu (nagu tailiha, kodulinnud, pähklid, seemned, oad ja mereannid) ühe söögikorra kohta. Kiirtoiduks on nõutav ka küllastunud rasvade, transrasvhapete, naatriumi ja lisatud suhkrute hulga vähendamine.
Ümberkujunenud suupisted
Suuremat tähelepanu pööratakse ka koolidele pakutavate arukate suupistete mõistele. Alates 2014-15 kooliaastast peavad kõik toidud, mida müüakse koolides a la carte, koolipoes või müügiautomaatides, päeva jooksul vastama toitumisstandarditele. Uued standardid säilitavad vanematele võimaluse saata oma lapsed kooli pakitud lõunasöögidesse või saata erilist kohtlemist sünnipäevale, puhkusele ja muudele pidustustele.
Edusamme on juba märgitud. Harvardi rahvatervise koolkonna 2014. aasta uuring näitas, et uued föderaalsed standardid on toonud kaasa laste ja laste kasvatamise suurema kasvu - puuviljade ja puuviljade kogutõus 23% ning laste kasvatamine 16% võrra lapse kohta. Kuid teistes uuringutes on leitud, et uutes suunistes esineb märkimisväärne osa toidujäätmetest, nii et vaja on selgelt rohkem tööd teha. Üks meede, mis võib aidata: lõunaperioodide pikkuse suurendamine. California-seitsmenda ja 9. klassi õpilaste uuring näitas, et pikema lõunaperioodiga seostatakse 40-protsendilise tõenäosusega, et õpilased tarbivad puuvilju ja 54 tõenäosust, et nad tarbivad koolis juurvilju.
Veelgi enam, salati baari kaasamine ja toitu teenindavate otsuste tegemine õpilastele suurendas tõenäosust, et nad tarbivad köögivilju.
Arvestades, et lapsed kulutavad koolis märkimisväärselt oma päeva ja et koolis tarbitakse olulist osa nende kaloritest, on koolidel oluline, et nad saadaksid selgeid sõnumeid lapsele tervisliku igapäevase söömise kohta . Kuigi see on oluline kõikidele lastele, on see eriti oluline madala sissetulekuga perede lastele, kes ei pruugi olla võimelised saatma neid kooli pakkimata lõunasöögi saamiseks. Nendel esikülgedel on uued koolieeskirjad samm õiges suunas.
Allikad:
Cohen JF, Richardson S, Parker E, Catalano PJ, Rimm EB. Toiduvaliku, tarbimise ja jäätmete Ameerika Ühendriikide uue põllumajandusministeeriumi mõju kooli toitlustamise standarditele. Ameerika Journal of Preventive Medicine, aprill 2014; 46 (4): 388-94.
Gosliner W. Kooli tasandi tegurid, mis on seotud kõrgkoolide keskmise ja keskkooli üliõpilaste suurenenud puu-ja köögivilja tarbimisega. Kooli tervise väljaanne, september 2014; 84 (9): 559-68.
USDA Tervislikum koolipäev, koolide tööriistad: nutikaid suupisteid keskendudes.
USDA Toitumisstandardid rahvuslikel koolilõuna- ja kooli hommikusöögi programmidel; Lõplik reegel