Kuidas suhkur meie vanusest
Kas teadsite, et su magus hammas võiks sind vananeda kiiremini? Siin on, mida sa pead teadma protsessist, mida nimetatakse vananemise ristsiduvate teooriateks ja kuidas suhkur teeb meist vanaks.
Mis on ristlink?
Kui keedate sibulat või röstitud leiba, toidavad suhkru molekulid toidus, mis on seotud valgumolekulidega. See seos, mida küpsetamisel nimetatakse karamelliseerimiseks, on valgu molekulidega seotud suhkru molekulide tulemus.
Kui see juhtub, ilmnevad rea reaktsioonid, mida nimetatakse glükoosiks, mille tulemuseks on üksteisega seotud valgumolekulid.
See ristsiduvate teooria on idee, et sellised keemilised muutused toimuvad teie kehas ja võivad viia vananemiseni. Protsess on aeglane ja keeruline, kuid aja jooksul on üha rohkem valke, DNA-d ja teisi strukturaalseid molekule organismis välja arendatud sobimatud manused, mida nimetatakse ristsiduvateks üksteiseks. Need ristseotud molekulid ei tööta korralikult ja kui piisavalt ristsidestatud molekule koguneb spetsiifilises koes - nagu kõhr, kopsud, arterid ja kõõlused - võib see põhjustada probleeme.
Ristsidemete tulemused
Kui ristsidumine toimub, muutuvad kuded jäigemaks ja kui kudesid jäigemaks muutuvad, ei tööta nad efektiivselt. Paljud vananemise sümptomid on seotud kudede jäigemisega. Näiteks katarakt on teie silmade läätsede jäigemine. Nahavalgu kollageeni ristsidumine on osaliselt vastutav kortsude ja teiste vanusega seotud naha muutuste eest. Uurijad usuvad, et proteiinide seostumine arterite seintega põhjustab ateroskleroosi või arterite kõvenemist, mis suurendab teie südameinfarkti ja insuldi oht muude seisundite hulgas.
Lisaks sellele toimub aju valkude ristsidumine loomuliku vanusega, toetades vananemise ristsiduviteooriat.
Aeglane maha
Kuigi te ei saa ristsidemete peatada, saate seda aeglustada. Teadlased usuvad, et kui suhkru kontsentratsioon veres on suur, tekib rohkem ristsidumist. Toidud, millel on kõrge glükeemiline indeks, näiteks suhkrumahlased ja mahlad, vabastavad kiiresti suhkru kehasse.
Need toidud on seostatud kardiovaskulaarse haigusega, mis on tingitud valgu ristsidumisest. Igaüks saaks kasu oma veresuhkru säilitamisest. Ja see võib hoida sind otsima ja tunda noor!
Allikad:
Vananemine mikroskoobi all; Riiklikud tervishoiuasutused, riiklik vananemisinstituut.
Ameerika Föderatsioon vananemisuuringute kohta. (2011). Vananemise teooriad.
Suhkru ja kardiovaskulaarhaigused. Ringlus. 2002; 106: 523.