Kuigi hiljutised, täiskasvanutele mõeldud optimaalse naatriumannuse vastuolulised uuringud võisid meid kõik veidi segaduses pidada, näib veelgi hiljutisem uuring laste kohta täiesti selge. Oleme neid üle soolinud.
Täpsemalt, USA-s lastel ja noorukitel on keskmiselt ligikaudu 3300 mg naatriumi ööpäevas. See sisselaskeaste on praegusest soovitusest tunduvalt kõrgem ja isegi suurem kui kõrgem künnis, mis on välja pakutud uuringutes, kus on uuritud liiga vähese naatriumi sisaldava toidu ohtu.
Naatriumitarbimise ja laste ülekaalulisuse vahelised seosed ei pruugi ilmneda kohe, kuna naatriumil ei ole kaloreid ja see ei aita otseselt kehakaalu suurenemist. Kuid lingid on olemas ja üsna olulised.
Esiteks on suurimaks naatriumitarbeks määratud peamine oht kõrge vererõhuga. Uue CDC-i aruandes laste soola tarbimise kohta märgitakse seost ülekaalukate ja kõrge ja hüpertensiooni tõusuga lastel. Ka rasvumine on hüpertensiooni riskitegur, mis omakorda on nii südamehaiguste kui ka insuldi riskifaktor. Lapsepõlves esineva ülekaalulisuse kontekstis on järjest enam südame riskitegureid täheldatud üha nooremas eas. Ameerika Ühendriikides 5-14-aastaste laste insuldi määr on viimastel aastatel tõusnud 35%, mis on ilmselt tingitud lapseea rasvumisest .
Kuna nii rasvumine kui ka naatrium seonduvad kõrge vererõhuga, võib see kombinatsioon olla üksinda halvem.
Nii et liigne naatriumdioksiid on laste rasvumise üheks oluliseks tagajärjeks.
Teiseks , meie - ja meie lapsed - kalduvad meeldima soola maitsele. Erinevalt magusast, soolast ei pruugi olla loomulik maitse eelistus, kuid vähemalt see on hõlpsasti omandatud. Soolainestandardid toidule tehtud täiendustes, sageli pigem salajas, et muuta need rohkem maitsvaks ja suurendada söömist, mida me teeme enne, kui otsustate, et meil on piisavalt.
See idee kajastub suuresti turundussooduses, "betcha" ei saa süüa ainult ühte. "Uurimistöö ajakirjaniku Michael Mossi ja teiste poolt on uuritud toiduainetööstuse püüdlusi töötada toiduga, mida me ei saa söömise peatada. .
Seetõttu on meie lastel toitudes liigne naatriumi netomõju seotud kaloreid. Liigne kalorid on loomulikult otseselt seotud rasvumisega.
Kolmandaks , ja lõpuks, meie laste laste dieedi peamine naatriumiallikas ei ole perekonna köögilaual olev soola loksutaja. Pigem, nagu eespool mainitud, on töödeldud toidule lisatud soola. Ligikaudu 80% tavapärasest Ameerika dieetilisest soolast töödeldakse toiduna enne, kui kodus kätt jõuab soola loksuti. Meie laste puhul on peaaegu pooled soola pärinevad vaid kümnest sagedamini söönud toidust, mis on üsna kahtlane toiteväärtus.
Nii on kõrge naatriumi tarbimise ja rämpstarbimise kõrge tarbimise vahel püsiv seos. Rämpstoit on loomulikult otseselt seotud laste rasvumisega ja tervisele kahjulike mõjudega tervisele. Eelnev uuring on näidanud, et kolmandik-poole kalorist Ameerika lapse toidus võib tulla rämpstoitu.
Sool on osa sellest, mis muudab need toidud nii atraktiivseks, kui mitte tegelikult sõltuvust tekitavaks.
See lõplik kaalutlus rõhutab asjakohast õiguskaitsevahendit. Me ei pea fikseerima naatriumil või väga spetsiifilisel tarbimise künnisel, et parandada meie lastel valitsevat ülekaalu. Pigem võime pöörata - nagu alati - kõikidele vahenditele, mis õõnestavad meie toitumise kvaliteeti: tervislikud toidud mõistlikes kombinatsioonides. Kui me - vanemad ja lapsed - võtaksime rohkem toitu otse loodusest, rohkem kodus valmistatud toitu ja vähem kõrgelt töödeldud toite, väheneb soola tarbimine. See naatriumi vähendamine on peaaegu kindlasti hea meie lastele ja meile - aga see on peaaegu kõrval.
Toitainete sisaldusega lahjendatud, energiliselt tiheda ja jah, soolase rämpstoitu asendamine - koos toitainega tiheda, energiasisaldusega looduslike toitudega - annab palju kasu, mis on seotud nii kehakaalu kontrollimise kui ka üldise tervise edendamisega.
Teisisõnu, meie laste lahustamine on lihtsalt kõrvalsaadus ja erisoodustuseks, kui kõrvaldada "rämps" kui üks peamisi toidugruppe nende dieedil. Sellise eeliste üle ei arutata. Selle saavutamiseks on lihtsalt igaüks meist ja meist kõigest vaja.