Lõuna-Ameerika köök on üha populaarsemaks saanud kui maitsvad köögid Ameerika Ühendriikides, kusjuures üha rohkem restorane avaneb, mis neid kanneid näitab. Lõuna-Ameerika toiduvalmistamis sisaldab mitmesuguseid tervislikke toite, sealhulgas paprikat, kartulit, sibulat ja troopilisi puuvilju, näiteks mangot, papaia ja ananassi. Lisaks sellele segatakse paljudes sellistes toitudes südame tervislikke maitseaineid nagu köömne, muskaatpähklipuu, cilantro, chili pulber ja paprika, et anda neile vürtsikas ja värskendav maitse.
Nagu teistegi köökide puhul, on ka mõned Lõuna-Ameerika toiduained, mis võivad põhjustada kolesterooli taseme tõusu. See juhend näitab teile, kuidas lisada oma kolesteroolitaset vähendavasse dieeti Lõuna-Ameerika inspireeritud toidud.
Supid
Lõuna-Ameerika supid on täis värskeid köögivilju ja kaunvilju. Paljud supid võivad sisaldada ka kinoaa, südame tervislikku vilja, mis sisaldab rohkesti kiudaineid ja valku. Supid on tavaliselt aeglaselt keedetud ja maitsestatud kolesteroolisisaldavate vürtsidega, nagu tsitantro, köömne ja muud vürtsid. Hoolimata nende suppide tervislikest koostisosadest on ka mõned koostisained supid, mis võivad teie kolesterooli mõjutada. Näiteks võivad mõned supid sisaldada veiseliha või sealiha - mõlemad võivad suppi lisada rasva. Seetõttu peate neid vähendama või vältima, kui vaatate oma rasvasisaldust.
Salatid
Lõuna-Ameerika inspireeritud salatid on samuti terved ja sisaldavad suures koguses köögivilju.
Mõned salatid võivad sisaldada ka kaunviljasid või täisteratooteid, nagu kinoa või terve riis.
Küljed ja eelroad
Lõuna-Ameerika köögis on palju maitsvaid ja vürtsikaid külgi ja eelroogasid, paljud neist sobivad ideaalselt kolesteroolitaset langetava toiduga. Salsasi, mida tavaliselt valmistatakse tomati ja sibulaga, kasutatakse laialdaselt kiipe, leiba ja muudel toitudel ning võib olla palju erinevusi, mõnikord ka puuvilju, oad ja muud köögiviljad.
Kui te järgite vähese rasvasisaldusega dieeti, tuleks vältida mõningaid eelroogasid, näiteks praetud. Lisaks pakutakse mõningaid suupisteid ja külgi koorepõhise kastega, mis võib teie toidule lisada ka täiendava rasva allikaid.
Põhiroog
Enamasti on Lõuna-Ameerika köögis leitud toidulisandid toitainelised ja madala rasvasisaldusega. Röstimine, grillimine, küpsetamine ja sautee on kõige tavalisemad toiduained nagu taimsed ja valgud. Maitseainete lisamiseks toidule kasutatakse kena vürtside kombinatsiooni. Mõnda neist nõustest valmistatakse ka soola, seega kui te järgite madala naatriumisisaldusega toitu, peate enne tarbimist kontrollima soolasisaldust. Kasutatakse ka mitmeid terveid teravili, sealhulgas oder ja riis. Siiski on mõned asjad, mida tuleb märkida, kui järgite kolesterooli alandavat dieeti :
- Mõned toidud, näiteks tamalused, võivad olla lühenenud - see võib toidule lisada transrasvu. Peaksite vältima lühendamist, kui see on üldse võimalik.
- Mõned retseptid võivad nõuda chorizo, queso või conorne lisamist. Need sõnad viitavad vasarale, juustule ja lihale - mis kõik võivad teie toidule lisada küllastunud rasva. Selleks, et vähendada oma toidule sissetoodava rasva hulka, peate asendama taolise liha ja madala rasvasisaldusega juustu nende esemete jaoks.
- Kui soovite oma toidule lisada täiendavat kiudaineid, vahetage jahu-tortillid ja valge riis kogu teravilja sortide jaoks.