Peaaegu iga toit võib saastuda ja põhjustada toidumürgitust.
Enamik toidukaupu, kuni te üldisi toiduohutuse tavasid praktiseerite, on keskmise inimese jaoks söömiseks ohutu.
Kõrge riskiga toit
Siiski on mõned kõrge riskiga toiduained, mida keegi ei peaks tavaliselt sööma, näiteks:
- Toorpiim
- Toores munad
- Puhastamata puuviljamahl
- Kuumtöödeldud ja kuumtöötlemata veiseliha, sealiha ja linnuliha
- Jätkuklapid, mida on külmutamata rohkem kui kaks tundi
- Toores küpsiste tainas
On hästi teada, et kana võib olla E. coli jahvatatud veiseliha ja salmonella , nii et vähesed inimesed sööksid haruldane hamburger või alandatud kana. Te ei pea ootama toidu tagasivõtmist, et teada saada, on riskantne, et süüa neid toidusid ilma neid põhjalikult küpsetamata.
Kõrge riskiga toidud ja toidumürgitus
Lisaks kõikidele inimestele ohtlikele toiduainetele võib teatavate kõrge riskiga rühmade, sealhulgas rasedate, nõrgenenud immuunsüsteemiga inimeste, eakate inimeste ja väga väikeste laste puhul olla probleemiks muud toiduained.
Üldiselt ei tohiks suure riskirühmaga inimesed süüa neid kõrge riskiga toiduaineid, sealhulgas:
- Kuumtöötlemata karbid (toores austrid jne)
- Toores idud
- Alaküpsetatud, veenevad munad (kaaluge pastöriseeritud munade kasutamist)
- Juust, mis on valmistatud pastöriseerimata piimaga, võib mõnikord sisaldada pehmeid juustu (feta, brie, camembert jne), sinise veini juustu ja enamik Mehhiko stiilis juustu (queso blanco, queso fresco, queso panela)
- Kuumad koogid, fermenteeritud või kuivatatud vorstid, lõunasöök, külmkastmed, muud külmutatud liha (nt bologna), välja arvatud juhul, kui neid esmalt kuumutatakse, kuni need aurutatakse kuumalt või minimaalse sisetemperatuuriga 165 F
- Külmutatud pâté või liha levib
- Külmutatud suitsutatud mereannid
Need toidud võivad olla Listeria , Salmonella ja teiste bakterite allikaks.
Imikutele mõeldud kõrge riskiga toidud
Väikelastele ohtliku toidu üks hästi tuntud näide on hoiatus mesilastele vastsündinutele ja alla 12 kuu vanustele väikelastele botulismi ohu tõttu.
Võite ka aidata vältida teie lapse toidumürgitust, veendudes, et ta ei joo pudeli või tassi jäänud valemit, piima või mahla, kui see on jäetud välja rohkem kui kaheks tunniks.
Jätkuv imikutoit võib olla ka toidumürgituse oht, mistõttu on alati hea mõte süüa oma beebi roogist, mitte otse purki. Võite salvestada avatud jar imiku toitu, kuni teie laps ei söö otse klaasist kuni kolm päeva. Kui sa söödud oma last otse purki, peaksite lihtsalt välja viskama, mis on jäänud.
Samuti on olemas juhised selle kohta, kui kaua saate pumbatud rinnapiima ohutult ladustada.
Kõrge riskiga toidud ja lämbumine
Mõned toidud on riskantsed mitte sellepärast, et nad põhjustavad toidumürgitust, vaid seepärast, et nooremad lapsed võivad neid jumaldama.
Suitsetamine on noorematele lastele, eriti imikutele, väikelastele ja noorukitele, kes on alla nelja-aastased, surma põhjustav põhjus, mistõttu on oluline vältida selliseid kõrge riskiga toiduaineid, kuni lapsed on vanemad:
- Lõikamata hotdogs
- Kõva komm
- Maapähklid / pähklid
- Seemned
- Terved viinamarjad
- Toores porgandid
- Õunad
- Popcorn
- Maapähklivõi tükid
- Marshmallows
- Näts
- Vorstid
Kuigi mõnda neist toidust, nagu närimiskummi, karamellist ja pähklitest, segatakse toitu, tuleb lihtsalt vältida seni, kuni teie laps on vanem, teised tuleks lihtsalt lõigata 1/2-tollisteks hammuste mõõtmeteks, nii et need on vähem lämbumisoht.
Muud suure riskiga toiduained
Kala võib olla teine ohtlik toit lastele.
Küll aga ei pruugi bakteriaalsete saasteallikate tõttu olla kala elavhõbedaga saastunud.
Sellepärast on majanduspartnerluslepingus soovitatud piiranguid kalade kogusele, mida teatud inimesed söövad, sealhulgas rasedad, rinnaga toitvad emad, rasedad naised ja väikelapsed.
Kalade ja elavhõbeda hoiatused on soovitanud, et need kõrge riskiga rühmad:
- Vältige elavhõbedat sisaldavate kalade, nagu haid, mõõkkala, kuningas makrelli või tilefiini, söömist.
- Sööge muid kalu, mis on elavhõbedast madalamal kuni kaks korda nädalas (umbes 12 untsi / 2 keskmist söögikorda), näiteks krevetid, konserveeritud tuunikala, lõhe, pollakat ja säga, kuigi nad peaksid sööma pikakarvalist tuuni kord nädalas, sest see võib olla rohkem elavhõbedat kui konserveeritud tuunikala.
- Kontrollige kohalikke nõuandeid enne, kui sööte oma kohalike perede või sõprade poolt püütud kalu ja piirata selle kala söömist ainult ühe 6 untsiga, kui te ei ole kindel kala elavhõbedatase oma piirkonnas.
Nagu enamik teisi kõrge riskiga toiduaineid, on kasu kalade söömisele, nii et ärge jätke seda valgu- ja omega-3-rasvhapete allikat - järgige neid lihtsaid eeskirju, et muuta see vähem riskantseks.
Allikad:
Ameerika Pediaatriapoliitikat käsitleva avalduse akadeemia. Laste pimedate kiusamise vältimine, 2010, 125: 601-607.
Pikk: pediaatriliste nakkushaiguste põhimõtted ja tava, muudetud trükis, 3. väljaanne. Saunders; 2012