Kuidas kokaraamat lihtsalt teeb
Midagi ei räägi koju nagu tuttav retsept lõhna, nägemise ja maitsega. Hiljutine raport rahvusliku avaliku raadioseadmete kohta näitas, et ema mugavuse toit tekitas rohkem lapsepõlve mälestusi kui fotosid või lemmikmänge. Vastavalt Carl Sliderile, Atria pressiesindajale, on Atria Senior Living leidnud võimaluse tuua lemmikmälestused laiemale publikule läbi Dashi ja Dollopi lemmikretseede kokaraamat.
Õppime, kuidas toitu mälu tekitamiseks kasutada toitu.
"Meie vanemate elukogukondade elanikele on tavaline, et nad pakuvad oma lemmikretseedid taastuvate kulinaarsete teenistuste direktorile ja me teame, kui tähtis on see toit paljudes perede eludes," ütles Slider. "Igal aastal loome kohaliku kingituse enam kui 13 000 Atria elanikkonnale üleriigilises riigis." Me otsustasime, et retseptide raamat, mis on täis retsepte elanike ja töövõtjate seast, koos iga üksiku tagaküljega, annaks suurepärase kingituse, mida saaks edastada põlvkondade läbi. "
Kuigi enamik retsepte on pärit elanikest, ütles Slider, et Dash ja Dollop sisaldavad retsepte ka töötajate ja ettevõtete juhtidelt. Elanikud, kelle retseptid on raamatusse kantud, said lisateavet perekonnale ja sõpradele.
Pruudikirjal on kasu paljudel tasanditel peale isikupärastatud kingituste andmise, ütles Slider. "Eelkõige aitab see säilitada väärtuslikke perekonna mälestusi, mida sageli vaid suusõnaliselt edasi antakse .
See annab elanikele ja töötajatele kogu riigis ka spetsiaalse sideühenduse, "ütles ta.
Muude vanaduspõlve kogukondade jaoks on keelekümbluse koostamise huvides huvitatud isiklikud hooldustööd ja hooldatud elu-, hooldus- ja hooldekodud ning täiskasvanute päevakeskused, mis on huvitatud kokaraamatukogu koostamisest, kindlasti veenduge, et see on lõbus, kaasake kõik ja andke talle ainulaadne stiil või teema.
Raamatu näideteks on Jeanneette Weledniger, kes pani oma retsepti Ungari pogacsa või küpsised. "Minu ema tegi need küpsised ja ta võis võistelda ühegi tänapäevase gourmet kokaga," ütles Weledniger. "Tema küpsetamine läks mulle üle ja see läks edasi minu tütardele ja lapselapsetele."
Atria Collier Parki elanik Erika Treutler ütles: "Tütarlasena läks umbes 1910. aastal mu ema tööle aristokraatliku pärandi köögis, ta tõi tagasi mitmeid retsepte, kuid me armastasime gulšase tegemist Austria keerdumusega."
See on retsept:
Austria Accenti gulušš teenib neli.
Koostis:
- 2 tl. marjoram
- 1 tl. köömne seeme
- 1 tl. sidruni koor peeneks hakitud
- 1 küüslauguküünt
- 3 / 4c. või
- 1 tl. tomatipasta
- 2 naela viilutatud sibul
- 1 spl paprika
- 2 £ veiseliha
- 1 ½ c vett
- sool maitse järgi
Ettevalmistus: purustatud marjorami, köömneeseemne, sidrunikoor ja küüslauk koos. Asetage suur pot ja lisage võid, tomatipasta ja sibul. Saute kuni sibulad on kuldsed. Lisa paprika ja segage 30 sekundit. Lõika veiseliha 1-tollisteks kuubikuteks. Lisa potti. Lisage 1 tassi vett ja soola maitse järgi. Katke pott ja keedetakse 1 ½ tundi. Enne soojuse eemaldamist lisage järelejäänud 1 ½ tassi vett ja lasege keema veel kord.
Marcel Proust kuulutas oma romaanis "Lost Time Search (Past Events) mälestuseks" suurepäraselt lugu toitu ja mälu seost:
Kui kaugemas minevikus ei jää pärast islastest surma midagi pärast seda, kui asjad on hävitatud ja hajutatud, endiselt üksi, habras, kuid veel olulisem, ebatäiuslikumad, püsivamad, ustavamad, asjade lõhn ja maitse on endiselt valmis pikka aega, nagu hinged, valmis meelde tuletama, ootama ja lootma oma hetke, keset kõik muu varemed; ja kandke kõvera, nende vähese ja peaaegu impulsiivse tilga oma olemuselt, tohutu mälu arhitektuuri.
Meie loodame, et loote suurepäraseid kogemusi toiduga mälestuste tekitamiseks.